Биоматериал: Сыворотка крови

Данное исследование направлено на выявление антител класса IgE к цветной капусте. Цветная капуста – однолетнее культивируемое растение семейства крестоцветные. В цветной капусте содержится в 1,5-2 раза больше белка и в 2-3 раза больше аскорбиновой кислоты по сравнению с белокочанной капустой. Она также превосходит все другие виды капусты по содержанию полезных веществ. Благодаря своей тонкой клеточной структуре цветная капуста лучше усваивается организмом, легче переваривается и меньше раздражает слизистую оболочку желудка. Однако в некоторых случаях она может вызывать вздутие и кишечные колики. Этот овощ является отличным источником антиоксидантов, витаминов, микроэлементов и веществ с противоопухолевыми свойствами. Однако следует учитывать, что цветная капуста содержит пурины в значительных количествах, поэтому ее не рекомендуется употреблять при подагре. Хотя цветная капуста считается гипоаллергенным продуктом, зарегистрированы редкие случаи сенсибилизации к ней. На данный момент конкретные аллергены цветной капусты не идентифицированы, однако предполагается, что это могут быть белки-переносчики липидов. Это дает основания полагать о возможности перекрестных реакций между аллергенами цветной капусты, белокочанной капусты, брокколи, брюссельской капусты, горчицы, рапса и репы. Описаны единичные случаи анафилактических реакций, проявляющихся зудом, отеком лица и рук, одышкой и тяжелым бронхоспазмом, возникающими через несколько минут после употребления блюд, содержащих цветную капусту.